Форум курортного посёлка Агой

Коптить предпочитаю окуня и стерлядь, а карповые больше нравятся в жареном виде с хрустящей корочкой. Осетровые в вяленом виде.

_________________
С уважением Сергей.

Людмила и Сергей, какая вкуснятинка у вас!
Вроде тут с рыбой непросто, сын специально для меня смотрел, как в Агое с рыбой. Оказалось, проще съездить в Туапсе, в гипермаркет "Магнит", там рыбы много, в Агое есть небольшой рыбный магазин.
Может admin Константин уточнит?

_________________
С возрастом понимаешь. что самое важное в жизни - Здоровье. Чтобы радоваться жизни, природе, морю.

В Агое есть как специализированный рыбный магазин.
А так же можно взять наисвежайшую рыбу у рыболовецкой артели прямо на пляже. Но приходить к ним надо в 7 - 8 утра, когда они возвращаются с утренней ловли.

Константин, спасибо за радостное известие ! Как раз в 6 утра на море, а потом за рыбкой зайду!
Понятно, почему сын видел только черноморскую большую камбалу в этом магазине, очень дорогую, в 7-8 утра он в магазины не ходит .

_________________
С возрастом понимаешь. что самое важное в жизни - Здоровье. Чтобы радоваться жизни, природе, морю.

В 8 утра свежую рыбу надо забирать прямо "с лодки" а не в магазине.
Как правило до магазина она не доходит. Расходится по рукам ещё на пляже или отправляется под заказ.

Но опять таки не каждый день, сейчас например на море шторм и рыбаки в море не выходят.

Мы коптим в основном карпов и иногда стерлядь, форель, камбалу, скумбрию и окуня-терпуга. Но первые две рыбины слишком жирно в прямом и переносном смысле (дороговато), а остальные- замороженные и это им не добавляет вкуса. А вот карп это единственная живая рыба в московском магазине. У Вас то, я так понимаю, свой улов! Красотень!
Оля наш менеджер сказала, что форелевое хозяйство пока живо, ну и если получится будем у рыбаков покупать.

Эх! Какие стерлядки аппетитные- золотистые.
Сестра нашего друга запекает скумбрию очень необычным способом. Рыбку заворачивает в капустные листья и обвязывает их- все очень-очень плотно. И когда шашлыки пожарились кладет этих куколок на решетку над "чуть живыми" углями и запекает. Капустные листья высыхают и становятся тонкими как пергамент, а нитки даже не обгорают. Рыба в собственном соку- вкусно! У меня не получается так приготовить.

Предпочитаю рыбу своего улова, по возможности прямо на рыбалке.
Еще нравятся окуни запеченные в духовке в соли. Щуку на фарш для котлет.

_________________
С уважением Сергей.

Хороший окушок . У меня муж зимой на рыбалку иногда ездит в Тверскую область. Ловит в основном подлещиков, окушков. Вот как раз в воскресенье жарила. Хоть и костлявые, но вкусные, потому что свежие.
Костя, а рыбаки какую ловят у вас? Камбалу, пеленгас, барабульку? Что еще знаю? Ставридку и катран еще знаю из черноморских.

Много чего ловиться.
Но честно говоря я не особый любитель рыбалки.

Хотя есть у меня знакомый который фанат подводной рыбалки, а так же ловит в море ставридку с лодки и коптит её в собственной коптильне.
Когда мы изредка у него собираемся, он всегда нас угощает. Могу познакомить когда приедите жить в Агой. Может будет снабжать вас рыбкой за отдельный "коньячёк".